Ingredient

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu pepes ikan mas adalah:

• 1 ekor ikan mas, bersihkan dan buang isi perutnya, potong-potong sesuai selera
• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• Daun pisang secukupnya

Instructions

Berikut ini adalah cara membuat bumbu pepes ikan mas:

1. Campurkan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, gula merah, dan air jeruk nipis dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
3. Tambahkan potongan ikan mas ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
4. Tuangkan sedikit air agar ikan dan bumbu tidak terlalu kering. Aduk rata kembali.
5. Tutup wajan dan biarkan ikan matang selama kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali agar ikan matang merata dan tidak gosong.
6. Setelah matang, siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih. Ambil selembar daun pisang dan letakkan di atas wadah. Tuangkan ikan beserta bumbunya ke atas daun pisang tersebut.
7. Bungkus ikan dengan daun pisang hingga seluruhnya tertutup rapi. Gunakan lidi untuk mengikat bungkusan daun pisang.
8. Panaskan kukusan. Letakkan bungkusan ikan di atas kukusan dan tutup rapat. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
9. Setelah 30 menit, angkat bungkusan ikan dari kukusan. Buka bungkusan daun pisang dan sajikan ikan pepes dengan nasi putih.

Nutrition

Bumbu pepes ikan mas mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, di antaranya:

• Protein dari ikan mas.
• Vitamin C dari cabai merah dan cabai rawit.
• Vitamin B6 dan B9 dari bawang merah dan bawang putih.
• Zat besi dari daun salam dan daun jeruk.
• Kalsium dari tulang ikan mas.

Namun, perlu diingat bahwa bumbu pepes ikan mas juga mengandung garam dan gula merah dalam jumlah tertentu, sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan.

Itulah resep dan cara membuat bumbu pepes ikan mas yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sajian lezat ini bersama keluarga tercinta!