Bahan-bahan:
– 1 ekor bebek, potong menjadi 16 bagian
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
– 500 ml air
Cara Memasak:
1. Pertama-tama, bersihkan bebek dan potong menjadi 16 bagian.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
4. Tambahkan potongan bebek ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga bebek berubah warna.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan beri garam serta gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga bebek matang dan bumbunya meresap.
6. Angkat bebek rica-rica dari wajan dan sajikan di piring saji.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi bebek rica-rica (200 gram) memiliki nilai gizi sebagai berikut:
– Kalori: 408 kalori
– Protein: 42 gram
– Lemak: 23 gram
– Karbohidrat: 6 gram
– Serat: 2 gram
– Kolesterol: 184 mg
– Natrium: 794 mg
– Kalium: 532 mg
Tips:
– Untuk hasil yang lebih enak, gunakan bebek yang masih segar.
– Jangan terlalu banyak menggunakan cabai rawit jika Anda tidak suka makanan yang terlalu pedas.
– Sajikan bebek rica-rica dengan nasi putih dan sayuran segar untuk menu makan siang atau malam Anda.
– Simpan sisa bebek rica-rica di dalam wadah tertutup di dalam kulkas dan dapatkan makanan enak selama beberapa hari ke depan.
– Jangan membuang sisa kuah bebek rica-rica karena bisa digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat sup atau masakan lainnya.
Kesimpulan:
Bebek rica-rica merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan nikmat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan serta cara memasak yang sederhana, Anda bisa membuat bebek rica-rica yang lezat di rumah sendiri. Selamat mencoba!
