Bumbu coto makassar merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan yang sangat terkenal. Bumbu coto makassar terbuat dari bahan-bahan alami seperti rempah-rempah dan daging sapi yang diolah dengan cara yang khas. Rasanya yang gurih dan nikmat membuat bumbu coto makassar menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 butir kapulaga
- 2 potong kayu manis
- 1 sendok teh jinten
- 5 butir cengkeh
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh pala, bubuk
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis, iris halus
Cara membuat bumbu coto makassar:
- Pertama-tama, rebus daging sapi dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Tiriskan daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, jinten, cengkeh, ketumbar, merica, dan pala, lalu aduk rata hingga rempah-rempah tercampur dengan bawang merah dan bawang putih.
- Tambahkan daun salam, serai, dan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 1-2 jam hingga bumbu meresap dan daging sapi menjadi empuk.
- Sajikan bumbu coto makassar dalam mangkuk, tambahkan irisan jeruk nipis dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Informasi Nutrisi:
Bumbu coto makassar mengandung protein dari daging sapi yang bermanfaat untuk membangun sel-sel tubuh dan membantu memperbaiki jaringan yang rusak. Bumbu coto makassar juga mengandung rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan jinten yang mengandung antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.
Per porsi bumbu coto makassar (satu mangkuk) mengandung:
- Kalori: 300 kalori
- Protein: 25 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Lemak: 18 gram
- Serat: 2 gram
- Natrium: 500 mg
Itulah resep bumbu coto makassar yang enak dan gurih. Selamat mencoba!
