Pengertian Shallow Frying

Shallow frying atau penggorengan dangkal merupakan teknik memasak yang biasa digunakan dalam dunia kuliner. Teknik ini umumnya digunakan untuk memasak bahan makanan yang membutuhkan waktu singkat untuk dimasak seperti ikan, ayam, dan sayuran. Shallow frying dilakukan dengan cara menggoreng bahan makanan dalam jumlah minyak yang sedikit di atas wajan atau penggorengan.

Bahan-bahan

Untuk melakukan teknik shallow frying, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bahan makanan yang akan digoreng
• Minyak sayur secukupnya
• Tepung serbaguna atau tepung roti
• Garam, merica, atau bumbu lain sesuai selera

Cara Membuat Shallow Frying

Berikut adalah langkah-langkah untuk melakukan teknik shallow frying:

1. Pertama, siapkan bahan makanan yang akan digoreng. Pastikan bahan makanan sudah dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas.
2. Setelah itu, panaskan minyak sayur dalam jumlah secukupnya di atas wajan atau penggorengan. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan bahan makanan.
3. Ambil bahan makanan dan celupkan ke dalam tepung serbaguna atau tepung roti yang sudah dicampur dengan garam, merica, atau bumbu lain sesuai selera.
4. Goreng bahan makanan dalam jumlah sedikit di atas wajan atau penggorengan. Pastikan kedua sisinya matang merata dan berwarna kecoklatan.
5. Angkat bahan makanan dan tiriskan minyak yang berlebihan.
6. Sajikan bahan makanan dalam keadaan masih hangat.

Manfaat Shallow Frying

Teknik shallow frying memiliki beberapa manfaat, di antaranya adalah:

• Menghasilkan makanan yang renyah dan garing di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
• Mempercepat waktu memasak karena membutuhkan minyak yang sedikit dan waktu yang singkat.
• Lebih sehat karena mengurangi penggunaan minyak dalam jumlah banyak dan menghindari kandungan lemak jenuh yang berlebihan.

Nutrisi

Berikut adalah informasi nutrisi dari teknik shallow frying untuk satu porsi makanan:

• Kalori: 200 kalori
• Lemak: 10 gram
• Kolesterol: 50 miligram
• Natrium: 200 miligram
• Karbohidrat: 10 gram
• Protein: 20 gram

Kesimpulan

Shallow frying adalah teknik memasak yang cukup populer dalam dunia kuliner. Teknik ini membutuhkan sedikit minyak dan waktu yang singkat untuk memasak bahan makanan. Selain itu, teknik ini juga menghasilkan makanan yang renyah dan garing di luar, tetapi tetap lembut di dalam. Namun, perlu diingat bahwa teknik ini juga mengandung lemak dan kolesterol, sehingga harus dikonsumsi dengan bijak dan seimbang.