Bahan-Bahan

Untuk membuat coto makassar yang nikmat dan lezat, Anda memerlukan beberapa bahan berikut ini:

• 1 kg daging sapi, iris tipis
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu halus:
• 15 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh merica
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok makan garam
• Bahan pelengkap:
• Kol, iris halus
• Bihun, seduh
• Emping, goreng
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Membuat

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat coto makassar yang lezat:

1. Pertama-tama, tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, serai, daun kunyit, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah itu, angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
5. Saring kaldu daging dan bumbu. Didihkan kembali dalam panci yang bersih.
6. Tambahkan air asam jawa dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan potongan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi. Masak hingga matang.
8. Setelah itu, siapkan mangkuk dan masukkan kol, bihun, dan potongan daging sapi. Siram dengan kuah coto.
9. Tambahkan emping, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis. Sajikan bersama sambal.
10. Coto makassar khas Sulawesi Selatan siap disajikan dan dinikmati.

Informasi Gizi

Berikut adalah informasi gizi dari coto makassar khas Sulawesi Selatan:

• Kalori: 580 kalori
• Lemak: 35 gram
• Karbohidrat: 30 gram
• Protein: 38 gram
• Kolesterol: 120 miligram
• Natrium: 1600 miligram

Kesimpulan

Coto makassar khas Sulawesi Selatan adalah hidangan yang lezat dan gurih. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!