Ayam rica-rica adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan nikmat. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut ini adalah resep ayam rica-rica sederhana yang bisa kamu coba.

Ingredient

Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat ayam rica-rica:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 500 ml air

Instructions

Berikut ini adalah cara membuat ayam rica-rica:

1. Pertama-tama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau prengus pada ayam hilang.
2. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan harum.
4. Masukkan ayam yang sudah dilumuri dengan bumbu, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
5. Tambahkan gula pasir, aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat, masak sebentar hingga layu.
7. Ayam rica-rica siap disajikan.

Nutrition

Berikut ini adalah nilai gizi dari ayam rica-rica per porsi:

• Kalori: 421 kkal
• Protein: 37.5 g
• Karbohidrat: 10.5 g
• Lemak: 26.5 g
• Serat: 3.5 g

Kalori

Nilai kalori pada ayam rica-rica cukup tinggi, yaitu sekitar 421 kkal per porsi. Hal ini karena ayam rica-rica mengandung banyak lemak dan protein yang tinggi.

Protein

Nilai protein pada ayam rica-rica cukup tinggi, yaitu sekitar 37.5 g per porsi. Protein berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sehingga sangat penting untuk kesehatan tubuh kita.

Karbohidrat

Nilai karbohidrat pada ayam rica-rica cukup rendah, yaitu hanya sekitar 10.5 g per porsi. Hal ini karena ayam rica-rica tidak mengandung banyak bahan pengisi lainnya seperti nasi atau mie.

Lemak

Nilai lemak pada ayam rica-rica cukup tinggi, yaitu sekitar 26.5 g per porsi. Namun, sebagian besar lemak yang terkandung adalah lemak baik yang berasal dari ayam dan minyak goreng yang digunakan.

Serat

Nilai serat pada ayam rica-rica cukup rendah, yaitu hanya sekitar 3.5 g per porsi. Kamu bisa menambahkan sayuran seperti brokoli atau wortel untuk meningkatkan nilai serat pada masakan ini.

Sekarang kamu sudah tahu bagaimana cara membuat ayam rica-rica sederhana dan nilai gizinya. Selamat mencoba di rumah!