Asal Usul Soto Banjar

Soto Banjar adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Soto Banjar biasanya terdiri dari daging ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk.

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam, potong kecil-kecil

2. 2 batang serai, memarkan

3. 6 lembar daun jeruk

4. 5 lembar daun salam

5. 3 cm lengkuas, memarkan

6. 4 siung bawang putih

7. 6 butir bawang merah

8. 3 buah kemiri

9. 1 sdt ketumbar

10. 1 sdt jintan

11. 1 sdt merica

12. 2 buah cabai merah, buang biji

13. 2 buah cabai rawit, buang biji

14. 2 sdm minyak goreng

15. Garam secukupnya

Cara Membuat

Langkah 1: Rebus Ayam

Pertama-tama, rebus ayam hingga matang. Tiriskan dan suwir-suwir dagingnya.

Langkah 2: Tumis Bumbu

Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai hingga harum. Kemudian, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.

Langkah 3: Haluskan Bumbu

Haluskan bumbu yang telah ditumis tadi dengan menggunakan blender atau cobek.

Langkah 4: Tambahkan Air

Tuang bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci yang berisi air. Tambahkan garam dan aduk rata.

Langkah 5: Masak Kuah

Masak kuah soto hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam. Kemudian, tambahkan suwiran ayam ke dalam kuah dan aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuah tercampur rata.

Langkah 6: Sajikan

Soto Banjar siap disajikan dengan nasi putih dan kerupuk.

Informasi Nutrisi

Soto Banjar mengandung protein yang tinggi dari daging ayam/sapi dan juga kandungan rempah-rempah yang baik untuk kesehatan.

Selamat mencoba resep Bumbu Soto Banjar Asli Kalimantan Selatan ini dan nikmati hidangan khas Kalimantan Selatan yang lezat dan bergizi!