Ingredient
Untuk membuat sayur lodeh jawa, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 200 gram labu siam
- 150 gram kacang panjang
- 100 gram tahu putih
- 100 gram tempe
- 1 ikat daun melinjo
- 1 ikat daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 liter santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Instructions
Berikut langkah-langkah membuat sayur lodeh jawa yang enak dan lezat:
- Potong-potong labu siam dan kacang panjang sesuai selera. Tahu dan tempe dipotong kotak-kotak kecil.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, tahu, dan tempe. Aduk rata hingga sayur tercampur dengan bumbu tumis.
- Tuang santan kental dan aduk rata. Masak hingga sayur matang dan santan mengental.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Terakhir, masukkan daun melinjo dan aduk rata.
- Angkat sayur lodeh jawa dari kompor dan sajikan.
Nutrition
Sayur lodeh jawa sangat baik untuk kesehatan karena mengandung banyak nutrisi. Berikut informasi nutrisi pada satu porsi sayur lodeh jawa:
- Kalori: 245 kalori
- Karbohidrat: 23 gram
- Protein: 8 gram
- Lemak: 15 gram
- Serat: 6 gram
- Vitamin A: 38% AKG
- Vitamin C: 45% AKG
- Asam folat: 20% AKG
Tips
Agar sayur lodeh jawa terasa lebih lezat, gunakan santan kental dan jangan terlalu banyak mengaduk sayur saat memasak. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya dan tambahkan garam secukupnya. Sayur lodeh jawa biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
Variasi
Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran seperti jagung, labu kuning, atau tauge dalam sayur lodeh jawa. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan daging, ayam, atau udang untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
Penutup
Sayur lodeh jawa adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa lezatnya. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa membuat sayur lodeh jawa di rumah. Selamat mencoba!
