Deskripsi
Soto Bandung adalah hidangan khas dari Bandung yang terkenal dengan kuah beningnya yang segar dan nikmat. Dalam hidangan ini terdapat daging ayam yang diiris tipis dan sayuran seperti kacang panjang, tauge, dan daun seledri. Soto Bandung biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 3 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 150 gram taoge, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah jeruk nipis, iris tipis
- Kerupuk, secukupnya
Cara Memasak
- Pertama-tama, rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan potong-potong dagingnya. Sisihkan air rebusannya.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
- Masukkan air rebusan ayam dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, kacang panjang, dan taoge. Masak hingga semua bahan matang.
- Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus.
- Hiasi dengan potongan tomat dan irisan jeruk nipis.
- Sajikan dengan nasi putih dan kerupuk.
Penyajian
Soto Bandung disajikan dalam mangkuk dengan kuah bening yang segar dan nikmat. Taburi dengan daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus. Hiasi dengan potongan tomat dan irisan jeruk nipis. Sajikan dengan nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Informasi Gizi
Soto Bandung memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Satu porsi soto bandung (300 gram) mengandung:
- Kalori: 300
- Lemak: 8 gram
- Karbohidrat: 20 gram
- Protein: 40 gram
- Natrium: 800 mg
Soto Bandung juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium yang baik untuk kesehatan tubuh kita.
