Pengenalan

Rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Rica-rica terkenal dengan cita rasa pedasnya yang bikin ketagihan. Bumbu yang digunakan pada masakan ini adalah campuran cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Rica-rica biasanya disajikan bersama nasi putih dan lauk pauk seperti ayam, daging, atau ikan.

Bahan-bahan

Untuk membuat resep rica-rica, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: – 500 gram daging ayam atau daging sapi – 10 cabai merah keriting – 5 cabai rawit merah – 6 butir bawang merah – 3 siung bawang putih – 2 cm jahe – 2 lembar daun jeruk – 2 batang serai, memarkan – 3 lembar daun salam – 1 sendok makan gula pasir – 1 sendok teh garam – 1 sendok makan air asam jawa – 2 sendok makan minyak goreng – 200 ml air

Cara Membuat

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat resep rica-rica: 1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Potong daging ayam atau daging sapi sesuai selera. 2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan blender atau ulekan. 3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. 4. Masukkan potongan daging ayam atau daging sapi. Aduk rata sampai daging berubah warna. 5. Tuangkan air ke dalam wajan. Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa. Aduk rata. 6. Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong. 7. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih dan lauk pauk lainnya.

Informasi Nutrisi

Berikut adalah informasi nutrisi untuk resep rica-rica dengan daging ayam: – Kalori: 350 kalori – Protein: 30 gram – Lemak: 21 gram – Karbohidrat: 10 gram – Serat: 2 gram – Kolesterol: 100 mg – Sodium: 600 mg Dengan memperhatikan porsi dan kandungan nutrisi, Anda dapat menikmati resep rica-rica dengan sehat dan lezat. Selamat mencoba!