Asal Usul Soto Banjar
Soto Banjar merupakan hidangan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Hidangan ini biasanya terdiri dari daging ayam, bihun, kentang, dan telur rebus. Soto Banjar juga dikenal dengan kuah kuning kemerahan yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk. Soto Banjar sendiri merupakan perpaduan dari masakan Melayu dan Jawa.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Soto Banjar Asli:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
- 2 buah kentang, potong dadu
- 150 gram bihun, seduh dengan air panas
- 3 butir telur, rebus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
- Jeruk nipis
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar Asli: 1. Rebus ayam dengan air sampai ayam empuk. Tiriskan ayam dan potong-potong sesuai selera. 2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. 3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai harum. 4. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, tomat, dan kentang. Aduk sampai rata. 5. Tuangkan air dan biarkan sampai mendidih. 6. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata. 7. Masukkan bihun yang sudah diseduh dengan air panas. Aduk rata. 8. Sajikan Soto Banjar dengan telur rebus dan kerupuk. Taburi dengan bawang goreng dan berikan irisan jeruk nipis.
Informasi Gizi
Berikut adalah informasi gizi dari Soto Banjar Asli:
- Kalori: 367 kalori
- Lemak: 14 gram
- Kolesterol: 196 mg
- Natrium: 610 mg
- Karbohidrat: 28 gram
- Protein: 32 gram
Kesimpulan
Soto Banjar Asli merupakan hidangan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan yang terdiri dari daging ayam, bihun, kentang, dan telur rebus dengan kuah kuning kemerahan yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk. Untuk membuat Soto Banjar Asli, kita membutuhkan bahan-bahan seperti ayam kampung, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan daun salam. Selain itu, kita juga perlu menyiapkan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit. Sajikan Soto Banjar Asli dengan taburan bawang goreng dan irisan jeruk nipis untuk memberikan cita rasa yang lebih segar.
