Bahan-Bahan:

1. Ikan tongkol 500 gram

2. Air jeruk nipis 3 sendok makan

3. Garam secukupnya

4. Minyak goreng secukupnya

5. Bawang merah 10 butir

6. Bawang putih 5 siung

7. Cabe merah besar 5 buah

8. Cabe rawit 10 buah

9. Tomat 2 buah

10. Kemiri 5 butir

11. Serai 1 batang

12. Daun jeruk 3 lembar

13. Santan kental 500 ml

14. Gula merah 1 potong

Cara Membuat:

1. Potong-potong ikan tongkol sesuai selera lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.

2. Goreng ikan tongkol hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri) hingga harum, lalu masukkan serai dan daun jeruk.

4. Masukkan cabe merah besar dan cabe rawit, aduk-aduk hingga layu.

5. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk hingga tomat layu.

6. Masukkan santan kental, gula merah, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.

7. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga matang.

8. Angkat dan sajikan dengan nasi putih.

Nilai Gizi:

Satu porsi masakan ikan khas Makassar (berat sekitar 300 gram) memiliki nilai gizi:

1. Kalori: 342

2. Protein: 26 gram

3. Lemak: 23 gram

4. Karbohidrat: 9 gram

5. Serat: 1 gram

6. Kolesterol: 55 miligram

7. Sodium: 98 miligram

Kesimpulan:

Resep masakan ikan khas Makassar ini sangat mudah dan praktis untuk dibuat di rumah. Ikan tongkol yang digunakan dapat diganti dengan ikan jenis lain sesuai selera. Namun, rasa yang dihasilkan akan berbeda dengan resep aslinya. Sajikan masakan ikan khas Makassar ini dengan nasi putih hangat dan sambal terasi untuk menambah cita rasa yang lezat.