Pendahuluan
Sayur daun kelor merupakan masakan yang populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, sayur daun kelor juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Daun kelor sendiri sudah dikenal sebagai sumber vitamin dan mineral yang tinggi, sehingga banyak orang yang memasukkannya ke dalam menu makanan sehari-hari.
Bahan-bahan
– 1 ikat daun kelor – 2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong – 2 siung bawang putih, cincang halus – 1 buah bawang merah, iris tipis – 2 batang serai, memarkan – 2 lembar daun salam – 2 lembar daun jeruk – 1 sdm garam – 1 sdt gula pasir – 500 ml air
Cara Memasak
1. Bersihkan daun kelor dengan air mengalir, lalu petik dari tangkainya. Setelah itu, rebus daun kelor dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah matang, tiriskan daun kelor dan potong-potong sesuai selera. 2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. 3. Tambahkan potongan tomat dan aduk hingga layu. 4. Masukkan daun kelor yang sudah dipotong-potong dan aduk hingga rata. 5. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan sayur mendidih selama 10-15 menit. 6. Setelah matang, angkat dan sajikan sayur daun kelor hangat bersama nasi putih dan lauk-pauk.
Informasi Nutrisi
Sayur daun kelor memang sangat kaya akan nutrisi. Dalam 100 gram daun kelor, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut: – Kalori: 64 kalori – Protein: 6,7 gram – Lemak: 1,4 gram – Karbohidrat: 8,5 gram – Serat: 4,8 gram – Vitamin A: 6.763 IU – Vitamin C: 120 mg – Kalsium: 440 mg – Zat besi: 0,36 mg Dari kandungan nutrisi di atas, dapat diambil kesimpulan bahwa sayur daun kelor sangat baik untuk kesehatan. Kandungan vitamin A dan C yang tinggi dapat membantu menjaga kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh. Sedangkan kandungan kalsium dapat memperkuat tulang dan gigi.
Kesimpulan
Sayur daun kelor memang sangat lezat dan bergizi. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat sayur daun kelor yang enak dan sehat di rumah. Selain itu, sayur daun kelor juga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet sehat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sayur daun kelor di atas ya!
