Bahan-bahan

– 200 gram ikan roa
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 2 buah tomat
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 ruas jari lengkuas
– Air secukupnya

Langkah Pembuatan

1. Memasak ikan roa

Cuci bersih ikan roa dan lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit agar ikan tidak amis. Kemudian, kukus ikan roa selama 10 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Pisahkan daging ikan dari tulangnya dan haluskan dengan garpu.

2. Menyiapkan bumbu

Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah diiris tipis. Aduk rata hingga bumbu tercium aromanya.

3. Membuat sambal

Masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam cabai. Tambahkan air secukupnya agar sambal tidak terlalu kental.

4. Menambahkan ikan roa

Setelah sambal matang, masukkan daging ikan roa yang sudah dihaluskan ke dalam sambal. Aduk rata agar ikan meresap ke dalam sambal. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

5. Menambahkan tomat

Potong tomat menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam sambal. Aduk rata hingga tomat tercampur dengan sambal. Masak sambal hingga matang dan meresap ke dalam ikan.

Nutrisi

Sambal ikan roa mengandung protein dari ikan roa yang bermanfaat untuk membangun sel-sel tubuh. Selain itu, kandungan vitamin C dari cabai dan tomat juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu penyerapan zat besi. Namun, perlu diingat bahwa sambal ikan roa mengandung banyak cabai yang dapat menyebabkan iritasi pada lambung bagi yang mudah terganggu. Oleh karena itu, konsumsilah sambal ikan roa dengan bijak dan seimbang.