Bahan-bahan:

1 ekor ayam

2 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok makan gula merah, serut halus

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.

3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

4. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terbalur bumbu.

5. Tambahkan sedikit air dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

6. Angkat ayam dan tiriskan.

7. Panaskan minyak goreng dalam wajan.

8. Goreng ayam hingga kecoklatan dan renyah.

9. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan nasi hangat.

Informasi Nutrisi:

Satu porsi ayam goreng lengkuas (200 gram) mengandung:

1. Kalori: 313 kalori

2. Protein: 30 gram

3. Lemak: 19 gram

4. Karbohidrat: 4 gram

5. Serat: 1 gram

6. Kolesterol: 102 miligram

7. Sodum: 82 miligram

Catatan:

Untuk mendapatkan hasil ayam goreng lengkuas yang lebih enak, gunakan ayam kampung yang lebih gurih dan lezat. Selain itu, jangan terlalu lama menumis bumbu, agar tidak gosong dan terasa pahit. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.

Selamat mencoba!