Asal Mula Coto Makassar
Coto Makassar adalah makanan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang dicampur dengan bumbu kacang. Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat atau burasa. Makanan ini sangat populer di Sulawesi Selatan dan telah menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia.
Bahan-bahan
Untuk membuat Coto Makassar, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram jeroan sapi
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir kemiri, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- 250 gram kacang tanah, sangrai
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan bawang goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat Coto Makassar:
- Cuci bersih jeroan sapi dan potong-potong.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk purut, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan jeroan sapi dan aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga jeroan sapi empuk.
- Ambil kacang tanah sangrai dan haluskan. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata.
- Masukkan kacang tanah halus ke dalam kuah jeroan sapi dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga meresap.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
- Sajikan Coto Makassar dengan ketupat atau burasa. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris.
Informasi Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi dari Coto Makassar:
- Kalori: 326 kalori
- Lemak: 14,5 gram
- Kolesterol: 56 miligram
- Natrium: 1.324 miligram
- Karbohidrat: 24,3 gram
- Protein: 23,7 gram
Kesimpulan
Coto Makassar adalah makanan yang enak dan bergizi. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang dicampur dengan bumbu kacang. Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat atau burasa. Makanan ini sangat populer di Sulawesi Selatan dan telah menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia. Anda dapat membuat Coto Makassar di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
