Bahan-bahan
– 1/2 kg sayuran (kol, wortel, sawi, kembang kol, buncis, dan jamur)
– 1/2 kg daging ayam tanpa tulang, potong dadu
– 1/2 kg daging sapi tanpa tulang, potong dadu
– 1/2 kg udang ukuran sedang, kupas kulitnya
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 buah cabai merah, iris serong
– 2 buah cabai hijau, iris serong
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Capcay Goreng Jawa
1. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan kunyit hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging ayam dan sapi, aduk hingga daging berubah warna dan matang.
3. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna dan matang.
4. Masukkan sayuran, aduk hingga sayuran layu.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Nilai Gizi
Capcay Goreng Jawa mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Kandungan gizi dalam Capcay Goreng Jawa adalah sebagai berikut:
– Kalori: 256,5 kalori
– Karbohidrat: 24,4 gram
– Protein: 18,5 gram
– Lemak: 9,5 gram
– Kalsium: 61,5 mg
– Fosfor: 254,5 mg
– Zat Besi: 2,3 mg
– Vitamin A: 1590,5 IU
– Vitamin B1: 0,2 mg
– Vitamin C: 53,2 mg
Tips
– Gunakan sayuran segar agar Capcay Goreng Jawa lebih enak dan kaya akan nutrisi.
– Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai merah dan cabai hijau.
– Agar Capcay Goreng Jawa lebih lezat, gunakan daging yang empuk dan udang yang segar.
– Jangan terlalu lama menumis bumbu agar tidak gosong dan berubah rasa.
– Jangan terlalu banyak menambahkan garam agar tidak terlalu asin.
Kesimpulan
Capcay Goreng Jawa adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Terdiri dari sayuran, daging ayam, daging sapi, dan udang, Capcay Goreng Jawa kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Resep ini mudah dibuat dan dapat disajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
