Siapkan Bahan-bahan Berikut:
– 500 gr daging ayam
– 1 buah jeruk nipis
– 5 buah cabai merah besar
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 batang serai
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 200 ml air putih
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Rica-Rica Pedas:
1. Potong ayam menjadi ukuran kecil dan cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
6. Biarkan ayam matang dan kuah meresap. Jangan lupa diaduk sesekali agar tidak gosong.
7. Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Nutrisi:
Resep ayam rica-rica pedas ini mengandung nilai nutrisi yang baik untuk tubuh. Dalam satu porsi ayam rica-rica pedas (100 gr), terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:
– Kalori: 198 kalori
– Protein: 28,8 gram
– Lemak: 7,3 gram
– Karbohidrat: 4,5 gram
– Serat: 0,7 gram
– Kalsium: 18 mg
– Zat besi: 1,4 mg
– Natrium: 380 mg
– Vitamin A: 456 IU
– Vitamin C: 50,8 mg
Tips:
– Untuk mendapatkan ayam yang empuk dan meresap bumbu, diamkan ayam setelah dicuci dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
– Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng agar ayam tidak terlalu berminyak dan lebih sehat.
– Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera pedas Anda.
– Sajikan ayam rica-rica pedas dengan nasi putih hangat dan irisan mentimun atau tomat untuk menambah kesegaran.
