Pengenalan

Tahu gejrot pedas adalah makanan khas dari Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini terdiri dari tahu goreng dan kuah pedas yang terbuat dari bumbu rempah yang khas. Tahu gejrot pedas sering dijual di pinggir jalan atau di pasar tradisional. Rasanya yang pedas dan gurih membuat tahu gejrot pedas menjadi makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Bahan-bahan

– 10 buah tahu putih – 2 lembar daun salam – 2 cm lengkuas, memarkan – 2 batang serai, memarkan – 3 lembar daun jeruk – 1 liter air – 2 sendok makan kecap manis – 1 sendok makan gula merah, sisir – 2 sendok teh garam – 1 sendok makan air jeruk nipis – 10 buah cabe rawit, iris tipis – 2 siung bawang putih, iris tipis

Instruksi

1. Potong tahu menjadi dadu kecil. Goreng tahu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan tahu dan sisihkan. 2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. 3. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga rempah tercium harum. 4. Tuangkan air ke dalam wajan dan masukkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih. 5. Setelah kuah mendidih, masukkan tahu goreng ke dalam kuah. Masak sebentar hingga tahu meresap kuah. 6. Matikan api dan tambahkan air jeruk nipis, cabe rawit, dan daun bawang. Aduk rata. 7. Sajikan tahu gejrot pedas dalam mangkuk atau piring.

Nutrisi

Tahu gejrot pedas mengandung banyak nutrisi. Satu porsi tahu gejrot pedas (150 gram) mengandung kalori sebesar 153 kalori, protein sebesar 8 gram, lemak sebesar 10 gram, karbohidrat sebesar 4 gram, serat sebesar 1 gram, kalsium sebesar 88 mg, dan zat besi sebesar 1 mg. Tahu gejrot pedas juga mengandung vitamin B kompleks, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kesimpulan

Tahu gejrot pedas adalah makanan yang lezat dan bergizi. Makanan ini mudah dibuat dan sangat cocok dihidangkan sebagai lauk atau camilan. Tahu gejrot pedas juga dapat disajikan dengan nasi atau lontong. Selamat mencoba!