Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi has dalam, iris tipis
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt merica bubuk
• 4 buah tomat, potong kecil
• 300 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gram bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis, potong menjadi 4 bagian

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging sapi hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 2 liter air dalam panci hingga mendidih. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan daging sapi yang sudah ditumis ke dalam panci. Masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan potongan tomat ke dalam panci. Masak hingga tomat menjadi lembut.
6. Setelah itu, tambahkan tauge dan daun bawang. Aduk rata dan matikan api.
7. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.
8. Hiasi dengan potongan jeruk nipis dan beri tambahan sambal jika suka.

Nilai gizi:

Per porsi (satu mangkuk) soto bandung daging sapi mengandung:

• Kalori: 372 kalori
• Karbohidrat: 23 gram
• Protein: 36 gram
• Lemak: 15 gram
• Serat: 3 gram
• Natrium: 1256 mg

Kesimpulan:

Soto Bandung Daging Sapi adalah hidangan khas Sunda yang lezat dan bergizi. Dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Soto ini cocok disajikan sebagai hidangan hangat saat musim hujan atau sebagai makanan khas saat acara keluarga. Selamat mencoba dan nikmati sajian soto bandung daging sapi yang lezat ini!