Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam kampung

1 liter air

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk purut

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu ayam bubuk

150 gr mie soun, seduh dengan air panas

100 gr tauge, seduh dengan air panas

2 butir telur, rebus dan iris

2 tangkai daun bawang, iris

Bawang goreng secukupnya

Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam kampung dengan air hingga matang dan empuk.

2. Angkat ayam dan potong-potong dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.

3. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.

5. Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.

6. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

7. Masukkan potongan ayam ke dalam kuah soto. Masak sebentar hingga ayam terhangat.

8. Siapkan mangkuk saji, letakkan mie soun dan tauge di dalamnya.

9. Tuang kuah soto beserta potongan ayam ke dalam mangkuk saji.

10. Beri irisan telur dan daun bawang di atasnya.

11. Taburi bawang goreng di atas soto.

12. Sajikan soto padang dengan jeruk nipis.

Informasi Nutrisi:

Satu porsi soto padang (250 gram) mengandung:

Kalori: 250 kalori

Lemak: 8 gram

Kolesterol: 120 mg

Natrium: 1.400 mg

Karbohidrat: 19 gram

Fiber: 2 gram

Protein: 25 gram

Catatan:

Untuk mendapatkan rasa soto padang yang lebih nikmat, gunakan ayam kampung yang segar dan berkualitas baik.

Bumbu halus bisa dibuat dengan cara diulek atau diblender.

Sajikan soto dengan nasi putih dan kerupuk.

Jeruk nipis bisa diperas dan ditambahkan ke dalam kuah soto untuk memberikan rasa asam yang segar.

Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas.