Bahan-bahan:
• 4 buah telur ayam
• 2 buah cabe merah besar
• 2 buah cabe hijau besar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas dan belah menjadi dua bagian.
2. Potong-potong cabe merah, cabe hijau, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dipotong-potong, masukkan daun salam dan serai.
4. Tambahkan air asam jawa dan gula merah ke dalam tumisan, aduk rata.
5. Masukkan telur yang sudah dipotong menjadi dua bagian ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan garam secukupnya, aduk kembali hingga rata.
7. Angkat dan sajikan telur padang yang telah jadi.
Informasi Nutrisi:
Resep telur padang ini mengandung protein dari telur dan karbohidrat dari gula merah. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan juga mengandung berbagai zat yang bermanfaat bagi tubuh seperti antioksidan dari kunyit dan jahe. Namun, karena ditumis dengan minyak, sebaiknya konsumsi dalam jumlah yang cukup dan seimbang.
Tips:
• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera.
• Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan bumbu instan khas Padang yang sudah tersedia di pasaran, namun rasanya mungkin berbeda dengan yang asli.
• Sajikan telur padang dengan nasi hangat dan sayur tumis sebagai lauk yang lezat.
Sejarah Telur Padang:
Resep telur padang berasal dari masakan khas Sumatera Barat, tepatnya dari daerah Padang. Masakan khas Padang dikenal dengan cita rasa yang pedas dan kaya rempah, termasuk dalam masakan telur padang ini. Biasanya, telur padang disajikan sebagai lauk pendamping nasi, atau bisa juga dijadikan sebagai hidangan utama dalam acara tertentu.
Keunikan Telur Padang:
Keunikan dari telur padang terletak pada bumbu kuahnya yang kaya rempah, dan rasa pedas yang khas. Selain itu, telur yang dipotong menjadi dua bagian membuat penampilan hidangan menjadi lebih menarik dan mudah untuk disajikan.
Kesimpulan:
Resep telur padang merupakan salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan kaya rempah. Masakan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama dalam acara tertentu. Selain rasanya yang lezat, telur padang juga memiliki nutrisi yang cukup untuk tubuh karena mengandung protein dan karbohidrat. Namun, karena ditumis dengan minyak, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang seimbang.
