Intro
Ikan bakar makasar adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan lezat. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dipanggang dengan bumbu rempah khas Makasar yang membuatnya sangat enak. Di artikel ini, saya akan memberikan resep cara membuat ikan bakar makasar yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan bakar makasar: – 1 ekor ikan (ukuran sesuai keinginan) – 5 siung bawang merah – 3 siung bawang putih – 5 buah cabai merah – 5 buah cabai hijau – 2 batang serai – 3 lembar daun salam – 2 lembar daun jeruk – 2 ruas jari lengkuas – 1 sdt garam – 1 sdt gula pasir – 2 sdm air jeruk nipis – 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat ikan bakar makasar: 1. Bersihkan ikan dan buang bagian kepala, sisik, dan insangnya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 menit. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan serai dengan blender atau ulekan. 3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum. 4. Tambahkan gula pasir dan aduk rata. 5. Ambil sebagian bumbu tumis untuk dioleskan ke dalam perut ikan. 6. Panggang ikan di atas bara api atau panggangan hingga matang dan kecokelatan. 7. Oleskan bumbu tumis yang tersisa pada permukaan ikan, kemudian panggang kembali hingga bumbu meresap dan ikan terlihat kecokelatan. 8. Angkat ikan dan sajikan dengan nasi putih dan irisan jeruk nipis.
Nutrisi
Berikut adalah nilai gizi ikan bakar makasar per porsi: – Kalori: 230 kkal – Protein: 33 g – Lemak: 8 g – Karbohidrat: 5 g – Serat: 2 g – Vitamin A: 20% AKG – Vitamin C: 70% AKG – Kalsium: 10% AKG – Zat besi: 15% AKG
Kesimpulan
Ikan bakar makasar adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang sangat lezat dan gurih. Dengan bumbu rempah khas Makasar yang kaya dan aroma yang harum, ikan bakar makasar bisa menjadi pilihan hidangan yang tepat untuk menyajikan makan malam bersama keluarga. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa memasak ikan bakar makasar yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!
