Bahan-Bahan:

Kikil sapi sebanyak 500 gram

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

10 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdm ketumbar

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 buah tomat, potong-potong

2 buah cabai hijau, iris tipis

2 buah cabai merah besar, iris tipis

1 batang daun bawang, iris halus

1/2 sendok teh asam jawa

Cara Memasak:

Pertama-tama, rebus kikil sapi dalam air mendidih sampai empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera.

Selanjutnya, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

Setelah itu, masukkan potongan kikil sapi dan aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan air secukupnya dan masak hingga kikil sapi benar-benar empuk dan bumbu meresap.

Setelah itu, tambahkan potongan tomat, cabai hijau, cabai merah besar, dan daun bawang.

Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.

Terakhir, tambahkan asam jawa dan aduk rata.

Kikil sapi Padang siap disajikan dengan nasi putih hangat.

Nutrisi:

Kikil sapi Padang mengandung protein yang tinggi untuk memperbaiki sel-sel tubuh dan memperkuat otot.

Kikil sapi juga kaya akan kolagen yang berguna untuk menjaga elastisitas kulit dan kesehatan sendi.

Sayuran seperti tomat, cabai hijau, dan daun bawang pada resep ini kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.

Meskipun begitu, resep ini mengandung banyak cabai yang bisa membuat perut terasa perih jika dikonsumsi secara berlebihan.

Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi dengan porsi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.